如果说春节是一段美丽的故事，那么除夕就是前奏、初一就是春节的高潮部分，这天会异常热闹，家家户户都贴好了对联、桃符、窗花等，也可能一大早你就被鞭炮声叫醒，上午晚辈会穿着新衣服来给长辈拜年，长辈发给晚辈压岁钱。

拜年，它与除夕夜的团圆饭一样，是春节期间的重要活动，是最能体现“年味”的春节习俗。在过去家庭拜年顺序为一拜天地，二拜祖宗，三拜高 堂。一般大年初一晚辈给长辈拜年，祝愿长辈福如东海、寿比南山。新年后给亲戚拜年，一般的规矩是初一拜本家、初二拜岳家、初三拜亲戚。在同学、同事、朋友、合作者、邻里之间也要相互拜年。在“过年好”的道贺声中，拉近了心与心的距离，增进了人与人的感情。正如古语所说，拜年“以联年谊、以敦乡情”。

北方一般这天要吃饺子，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。按照我国古代记时法，晚上11时到第 二天凌晨1时为子时。“交子”即新年与旧年相交的时刻。

饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福 运，吃饺子象征生活富裕。与北方不同，南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火;“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也 喻示着生活幸福，“年年有余”。南方还有一些地方过春节讲究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。

饺子馅可以有荤有素，虾仁的饺子味道比较鲜美，猪肉大葱的饺子喷香可口，韭菜鸡蛋馅的饺子也不甘示弱，不过消化不好的人最好少吃点饺子，尽量避免韭菜及肉馅的饺子，防止涨肚消化不良。