近几年，食品安全问题频发，不少人在享受美食的同时，却为其是否含有“地沟油”而纠结万分，这也导致人们对食品安全越来越没有信心。24日，“不会吃到地沟油，从西城广场起步”——莲都区打造“不会吃到地沟油城市”活动在浙江丽水启动，80多位餐饮经营户齐向“地沟油”说不，打响了莲都区餐饮业抵制“地沟油”的第一枪。

　　戴着袖套、系着围裙，在丽水西城广场，经营户们放下锅铲拿起了记号笔，他们在安全用油承诺书上郑重写下自己的名字，并公开承诺：严格遵守《中华人民共和国食品安全法》；不采购、不使用不合格油脂；建立并严格执行食用油进货查验、索票索证和公示制度；规范处置餐厨废弃物，建立餐厨废弃物去向登记记录；自觉接受监管部门和社会大众监督。

　　记者了解到，目前莲都区有取证食用油生产企业1家，流通领域有预包装食用油销售商家近500户，在不包含大润发、沃尔玛等几大超市的情况下，年销售量约为5400吨。

　　今年，市场监管部门对该地区23家餐饮服务单位所销售及使用的食用油进行了监督抽检。经监督抽检的25批次，检测合格为21批次，不合格为4批次，合格率为84%。

　　使用检验结果不合格食用油的4家餐饮服务单位中，其中3家主要为所使用的土产油在生产加工过程温度控制不当或加工时间不合理所致，还有可能是原料储存不当或晾晒不当所致；有1家主要为使用的大豆油不符合国家标准要求，参杂进了一些次品油。

　　为进一步加强食用油质量安全监管，确保饮食餐桌安全，莲都区食安办、区市场监督管理局决定在全区范围内开展食用油质量安全“433”专项整治行动，一是重点打击餐饮服务单位使用假劣食用油、问题食用油等4类违法行为；二是重拳出击生产加工环节，全力清查油品流通环节，全面整顿餐饮服务环节，督促餐饮服务单位建立并落实餐厨废弃物处置管理制度，建成“放心油”餐饮联盟，联合签署《食用油使用公约》，公布食用油使用信息；三是做好周周有检查、月月有抽检、季度有公示3个规定动作。

　　同时，继续推进阳光厨房建设，完善对餐厨废弃物的管理流程，依托餐厨废弃物集中处置中心，并开通“12315”食品安全投诉举报热线，接受公众举报监督。举报违法行为经查证属实，处罚结案后，根据查处的案值比例给予一次性奖励。其中，罚没款金额5000元以上(含5000元)，1万元以下的，奖励500元；罚没款金额1万元以上(含1万元)，5万元以下的，奖励举报者1000元；罚没款金额5万元以上的(含5万元)，按罚没金额的5%给予奖励；每次举报奖励金额最高不超过30万元。