在每一位厨师的眼中，食材是可以千变万化的，奥利奥饼干在一番装饰后变成了生机勃勃的“盆栽”、精雕细刻的胡萝卜可“化身”为尊贵美丽的孔雀，鹅卵石上洒糖粉便是一幅浑然天成的雪中景……18日，来自全国各省市的456名职业技能选手同台竞技，一展自我风采。

　　当天，由重庆市政府主办，重庆市人力社保局、重庆市沙坪坝区政府、“一带一路”国际技能研究院承办的“巴渝工匠”杯第六届中国·重庆职业技能大赛正式开赛。

开幕式现场，重庆小面、中国菜、餐厅服务三项赛事同步呈现，为市民奉上一场味觉与视觉的盛宴。

　　扯面、炼红油、做杂酱、调味……在重庆，一碗小面的诞生，蕴含着多重技术活，看似相同的面，实则有千般滋味。

　　110名重庆小面项目参赛选手甫入赛场便开始忙碌起来。43岁的蒲华已是第二次参赛，有10年小面制作经验的他创业至今已开了多个小面铺子。“创业路程肯定是艰苦的。”蒲华向记者分享起他的制作秘诀：“小面口感要好，需重麻辣、佐料优，面条最好手工制作”。蒲华说，他每天要花3小时时间制作出200斤面条，往往都能销售一空。

“小面销售是存在地域局限的，辐射的消费者范围一般是3至5公里。”33岁的徐江湖在2016年因“门槛低”选择了小面创业。他最为注重“口感”“味道”，为此他专门对小面做了技术改良，还研究了每一款产品的佐料搭配。

　　已有16年从业经验的秦良辉现任职于西藏拉萨，做中餐厨师。他告诉记者，研发新菜品对每个厨师而言都是一道考验，既要满足消费者需求也要兼顾审美和口感。以他开发的新菜“生机”为例，运用奥利奥饼干、慕斯蛋糕、绣球花、鲜树枝打造的造型菜，从构思到实践耗时3个月。

　　中国·重庆职业技能大赛是重庆市级别最高、覆盖面最广、参与人数最多的职业技能大赛，也是结合当地重点行业和特色产业举办的一场职业技能大赛。重庆市人社局相关负责人透露，整个大赛预计辐射带动20万人参赛，通过竞赛直接选拔高技能人才2000名以上。

　　据悉，今年的大赛共设有智能制造、移动机器人、轨道交通信号控制、重庆小面、火锅调味等20个竞赛项目，今年4月至9月已举行初赛、复赛，在开幕式后，各项目将逐一进行决赛比拼，争夺全部职业技能项目的重庆第一。大赛将按照竞赛项目分设一二三等奖及优胜奖，颁发荣誉证书和奖金。