发文单位：浙江省杭州市质量监督管理局

文　　号：杭质食[2007]45号

发布日期：2007-3-27

执行日期：2007-3-27

　　根据省局《关于2006年全省八类重点食品专项监督抽查结果的通报》（浙质食发（2007）67号），结合市局2007年2月辣椒制品苏丹红IV号专项监督抽查，现将两次专项监督抽查结果通报如下：

　　一、基本情况

　　2006年全省八类重点食品专项监督抽查共抽查产品1178批次，覆盖企业1176家，932批次产品合格，合格率为79.1%.其中抽查我市195家企业195批次产品，基本覆盖我市桶装饮用水、白酒、罐头、膨化食品、含乳饮料、婴幼儿米粉、婴幼儿配方奶粉和小麦粉八类食品所有证照齐全、处在生产状态的企业。其中169批次产品合格，合格率86.7%，比全省平均水平高7.6个百分点，位居全省第三位。

　　2月份辣椒制品苏丹红IV号专项监督抽查共抽查辣椒制品8批次，覆盖企业8家。经检验，均未发现使用苏丹红IV号的情况。

　　二、质量分析

　　1、八类重点产品专项抽查中，罐头、膨化食品、小麦粉、婴幼儿配方奶粉和婴幼儿米粉五种食品共抽查30批次，合格率为100%.经过近两年来的整治规范，这五类食品的生产企业规模相对较大，工艺相对比较成熟，产品质量明显提高。

　　2、含乳饮料抽查10批次，合格率为90％。一个批次含乳饮料不合格原因是蛋白质达不到标准要求。含乳饮料产品质量整体比较稳定。

　　3、桶装饮用水抽查112批次，合格率为86.6%，好于全省平均水平。不合格的主要项目为细菌总数和霉菌超标。主要原因一是工艺管理不严格，包括饮用水桶清洗不彻底，封盖不严、消毒和包装过程不卫生，生产环境、人员卫生以及管理等存在问题；二是部分企业缺乏必要的臭氧杀菌设备，单纯依靠消毒剂和紫外线杀菌，致使产品的卫生指标达不到标准要求。三是行业竞争比较激烈，导致企业单纯追求利润忽视产品质量。

　　4、白酒抽查43批次，合格率仅达到60.5%.不合格项目主要是固形物、糖精钠。其中固形物超标共4组，占不合格项目总数的16.7%，主要原因是不作水质处理或酿酒工艺不严格，而部分小酒厂对固形物指标不作检测。糖精钠超标共12组，占不合格总数项目总数的50%.主要原因是企业违规在白酒中违规添加糖精钠。

　　5、辣椒制品苏丹红IV号专项抽查显示杭州本地企业生产过程较为规范，产品安全性较有保障。