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爱吃路边摊的小伙伴们，

一直以来都对

2块钱一根的烤肠

爱不释口......

不过这些看起来物美价廉的烤肠，

成本是多少？到底有没有肉？用的是些什么肉呢？

最便宜烤肠售一元，进价仅三分之一
有记者在扬州发现，路边小店出售的烤肠，有"脆骨肠"、"黑椒肠"、"纯肉肠"等不同的名头，价格也从1元到4元不等。

记者随后来到扬州某农贸市场，找到了类似的烤肠。

老板建议记者拿最便宜的18块钱一袋 ，里面有52根，算下来才3毛多钱一根。

在批发环节，烤肠的价格

每根3毛4到1块8不等。

老板坦言，价格不同，

含肉量和口味差距也很大。

比如有些是纯瘦肉，

有的则加了淀粉或肥肉。

部分烤肠几乎无肉，含多种添加剂
那么，这烤肠里到底有没有肉呢？

记者购买了五种烤肠，价格跨度从一元到四元不等。买到后的样品立刻用保鲜袋密封，做冷冻保存，随后送到实验室，找专家检测。

实验现场，烹饪专家将五件烤肠样品逐一切开，并对优劣进行辨别。

一号样品的肉质比较松 ，气孔比较大

2号样品肉质不紧，可能掺杂了其他成分

5号样品则从肉眼就能看出来，里面有颗粒状的肉质

专业人士介绍，烤肠的品质高低，可以从烤肠弹性、肠衣坚韧度、光泽度以及横切面气泡数等方面来判断。

弹性越好，证明肉质越多，肠衣越坚韧代表品质越差，而气泡越多则说明淀粉含量越高。

通过5件样品的对比试验，也验证了"一分价钱一分货"的道理，比如价格一元的烤肠里，含有的肉类成分就微乎其微。

据了解，国家标准目前仅对肠类的蛋白质含量作出了规定，但并未对肉含量做出规范。实验中，3元以下的样品都属于以大豆蛋白为主要材料的"仿造肉"。

参照烤肠外包装上的配料表，烤肠里还含有焦磷酸钠、山梨酸钾等食品添加剂，用于烤肠着色、防腐、提香、增加口感。

营养专家表示，含有大量添加剂的"仿造肉"烤肠，属于世卫组织评定的一类致癌物，不建议大家长期食用。

江苏省苏北人民医院营养科副科长赵绮华称：

“这些添加剂在人体中的代谢，会加重肝脏和肾脏的负担，诱发肝肾的一些疾病 ，可能会导致体内的DNA发生变化，致畸、致癌都是有可能的。”

但是面对小吃，

很多人就是“控记不住记己”